Introducción
Una alergia alimentaria es una respuesta anormal del sistema inmunológico del cuerpo a ciertos alimentos. Esto no es lo mismo que la intolerancia alimentaria, aunque algunos de los síntomas pueden ser muy similares.
¿Qué causa las alergias alimentarias?
El sistema inmunológico de tu cuerpo combate las infecciones y otros peligros para mantenerte sano. Cuando tu sistema inmunológico detecta que un alimento o algo en un alimento es un "peligro" para su salud, usted tiene una reacción de alergia alimentaria. Su sistema inmunológico envía inmunoglobulina E o anticuerpos IgE. Éstos reaccionan a la comida o sustancia en el alimento. Esto puede causar síntomas de alergia como urticaria, asma, picazón en la boca, dificultad para respirar, dolores de estómago, vómitos o diarrea.
¿Qué alimentos causan alergias de alimento la mayoría de las veces?
Alrededor de 9 de cada 10 alergias alimentarias son causadas por estos alimentos:
- Leche
- Huevos
- Trigo
- Soja
- Nueces de árbol
- Pescado
- Mariscos
- Miseria
Algunos hechos sobre las alergias alimentarias:
- Los huevos, la leche y los cacahuetes son las causas más comunes de alergias alimentarias en los niños.
- Los cacahuetes, los frutos secos, los pescados y los mariscos generalmente causan las reacciones más graves.
- Casi uno de cada 20 niños menores de 5 años tiene alergias a los alimentos.
- Entre 1997 y 2007, las alergias alimentarias aumentaron en un 18% entre los niños menores de 18 años.
- La mayoría de los niños "superan" sus alergias. Pero las alergias a los cacahuetes, frutos secos y mariscos pueden ser de por vida.
- Según el Instituto Nacional de Alergia y Enfermedades Infecciosas, no se necesita mucha comida para provocar una reacción alérgica grave-1 / 44.000 de un cacahuete puede causar una reacción grave en una persona altamente alérgica.
¿Cuáles son los síntomas de las alergias alimentarias?
Los síntomas alérgicos pueden comenzar en cuestión de minutos a una hora después de comer los alimentos. Los siguientes son los síntomas más comunes de una alergia a los alimentos. Pero los síntomas pueden ser un poco diferente según cada persona. Los síntomas pueden incluir:
- Hinchazón y picazón en los labios y la boca
- Estrechamiento en la garganta o voz ronca
- Náuseas y vómitos
- Diarrea y calambres
- Picazón, erupciones (colmenas)
- Hinchazón de la piel
- Comezón
Los síntomas de una alergia alimentaria pueden parecerse a otros problemas de salud. Siempre hable con su médico para un diagnóstico.
¿Cuáles son los síntomas severos de la alergia alimentaria?
La anafilaxia es una reacción alérgica grave. Es una amenaza para la vida. Los síntomas pueden incluir los anteriores, así como los siguientes:
- Problemas respiratorios o sibilancias.
- Sensación de que la garganta se está cerrando o de que los labios y la lengua están hinchados.
- Enrojecimiento de la piel.
- Prurito de las palmas y las plantas de los pies.
- Sensación de desmayo.
- Náusea.
- Pulso rápido.
- Presión arterial baja.
- Pérdida de consciencia.
La anafilaxia es una emergencia médica. Llame al 911 para obtener ayuda de inmediato. Las reacciones alérgicas graves se tratan con epinefrina. Si sabe que tiene alergias graves, debe llevar un kit de emergencia con epinefrina auto inyectada o Epi-plumas.
Tratamiento para alergias alimentarias en adultos
El objetivo del tratamiento es mantenerse alejado del alimento que causa los síntomas alérgicos. No hay medicina para prevenir las alergias alimentarias, aunque la investigación está en curso.
Usted necesita estar preparado en caso de que come algo con la comida que causa su reacción alérgica. Es posible que necesite un kit de emergencia para detener las reacciones graves. Hable con su médico sobre lo que debe hacer.
Existen medicamentos disponibles para algunos síntomas causados por la alergia alimentaria después de haber ingerido la comida. Comente los medicamentos disponibles con su proveedor de atención médica.
Tratamiento de alergias alimentarias en niños
Al igual que en los adultos, es muy importante que su hijo se mantenga alejado de los alimentos que causan alergias. Si está amamantando a su hijo, es importante que no coma alimentos a los que su hijo sea alérgico.
Es posible que deba dar vitaminas a su hijo si él o ella es incapaz de comer ciertos alimentos. Hable con el médico de su hijo.
El médico de su hijo también puede recetar un kit de emergencia. Asegúrese de preguntarle al médico de su hijo sobre un kit de emergencia si aún no tiene uno.
Algunos niños bajo la supervisión de su doctor pueden recibir ciertos alimentos después de un período de 3 a 6 meses. Esto averigua si el niño ha superado la alergia.
Referencias:
http://healthlibrary.inova.org/Library/DiseasesConditions/Pediatric/Allergy/85,P00837
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